后廚的亞?wèn)|垃圾房怎么設(shè)置，位置和大小如何確定？

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要有硬底化垃圾暫時(shí)放置場(chǎng)，每天清運(yùn)垃圾，并將場(chǎng)地沖洗干凈。

這里順便提供一下亞?wèn)|垃圾房設(shè)計(jì)相關(guān)的技術(shù)要求，垃圾間需帶有冷藏系統(tǒng)以存放濕的垃圾，維持室溫13℃以下。門(mén)的寬度便于垃圾推車(chē)進(jìn)出。地面設(shè)排水明溝或地漏，便于清理清洗。

地面做防水處理，貼瓷磚。墻面貼踢腳板或瓷磚，高于地面1.5cm以上。要有防鼠、防蠅、防蟑螂措施。垃圾間要設(shè)滅蠅燈和紫外線燈，定時(shí)對(duì)垃圾暫時(shí)放置場(chǎng)所進(jìn)行消毒殺菌。

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